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蛋鸡行业正在发生着“深刻的?#21271;?#38761;

日期:2019-2-27 15:34:49   作者:   原创 点击:1134次

 

蛋鸡产业涌入大批“热钱”,蛋鸡产业无论在技术上还是在市场上都发生着重大的变化。

  2018年生鲜行业已经进入洗牌期,一边融资一边倒闭。其中垂直细分的小业态正被看好,?#28909;?#34507;鸡行业,蛋鸡行业从2015年开始,陆续有项?#25239;?#29260;新三板,可以说是小品类大生意。

  据不完全统计,从2015年开始,获得融资的项目数量开始增多,到2016年,已经有圣迪乐村等多家企业挂牌新三板,电商平台也从这一年开始崭露头角,2017、2018年更是有一些项目开始对供应链环节进行优化、整合。

宁中华教授、博士、中国农业大学教授、博士生导师、国家家禽测定?#34892;?#21103;主任、农业部家禽品质监督检验测试?#34892;?#21103;主任、国?#19994;?#40481;产业技术体系岗位科学家。

  关于国内的蛋鸡产业技术与市场方面会发生哪些大的改变?品牌鸡蛋的前景如何?

  ?#28044;?#25216;上的突破来看,我感觉未来全国蛋鸡产业规模还会减小,尤其总的饲养量还会减少。因为鸡的产蛋周期还会延长。现在蛋鸡400多天产蛋率还能达到90%多,而原来400天的鸡产蛋率仅80%。产蛋期延长,整个种鸡的数量还会减少。

  对于大型企业而言,可能将来发展肉蛋兼用型品种鸡是方向之一。培育目标是让其产更多的鸡蛋,产蛋?#27426;?#26102;间后选择在肉?#39318;?#22909;的时候出栏,以肉鸡上市。目前,体系正在努力地引进一些资源去培育这类肉蛋兼用型品种的种鸡。未来10年,这是一个发展方向。从鸡的品种、养殖方式、肉质等方面提升大?#39029;?#40481;的频次,这样市场就会更大,前景就会更好。

  从中国人的传统消费习惯来看,鸡蛋的消费在未来10年不会发生大的变化。其实,现在,我们国内的年?#21496;?#40481;蛋消费量已经很高了,达到20多公斤。日本人那么爱吃鸡蛋,年?#21496;?#40481;蛋消费量为24公斤。况且,在中国市场,还有鹌鹑蛋、鹅蛋、鸭蛋等替代鸡蛋消费的蛋品。现在,国内鹌鹑年养殖?#30475;?亿多只,10年前才2亿只,鸽子的量也在增长。综合来看,未?#22402;?#20869;蛋鸡产业发展的空间并没有想象的那?#21019;蟆?/span>

  此外,蛋粉蛋液的产量将来肯定要比现在增加一些,但不会发生大的转折。因为国人消费将更多地回归传?#22330;?#29616;在的蛋制品加工主要起保值作用。如,去年鸡蛋最便宜的时候把它加工成蛋粉保存起来,今年鸡蛋一涨钱再卖掉蛋粉,以此可以冲抵去年的损耗。

  现在,品牌鸡蛋在国内市场群雄并起,但我觉得无论如何,若鸡蛋的价格脱离价值太大,这是长久不了。国内?#20064;?#22995;对品牌鸡蛋和普通鸡蛋的区分主要在蛋壳上,如绿壳鸡蛋、粉壳鸡蛋。粉壳鸡蛋广受认可,这几年增长率?#32454;摺?#36824;?#34892;?#30340;柴鸡蛋,不像?#34892;?#39135;材或食品的质量或味道会受气候、地域、水和品种差异化的影响比较大,鸡蛋各地都有而且质量、味道区别不大。我觉得,做品牌鸡蛋,关键是怎么做,如果比普通鸡蛋价格高出20%~30%,接受程度要高一些;若超过50%,接受程度就会打折扣。

  最近10年?#22402;?#20869;蛋鸡产业还发生了哪些大变化?

  首先,应需而生的青年鸡行业是10年来的蛋鸡产业的一大变化。现在,国内?#34892;?#22411;蛋鸡养殖场基本自己不再育雏了,主要从青年鸡场购买育成鸡。其实,10年前,国内没有青年鸡这样的提法,蛋鸡养殖场都是自繁自养。发展到现在,据?#39029;?#27493;统计,今年青年鸡销售量有3亿只。

  为什么青年鸡行业会兴起?其一,专业化分工。其二,设备使用效率提高。以前,一个蛋鸡场养1万只鸡,若一年养一批的话,自己的育雏场会闲置。其三是推动了全进全出养殖模式。?#28909;?#35828;,一批产蛋鸡全?#21051;?#27760;空场,然后再进新一批青年鸡,这样对提升生物安全水平也有好处。

  第二是市场的变化,小规模养殖户、散户的淘汰加速。如果一家小规模养殖户的鸡蛋质量出了问题,它会影响蛋商的整批次鸡蛋交易,所以蛋商不会更不敢去冒这样的风险。未来,一些小规模养殖户很有可能会成为某些龙头公司旗下的某些单元,按照统一的管理措施生产。如果不这样,小规模养殖户的生存空间会越来越窄。

  第三是行业变化,做鸡粪处理的企业越来越多了,环保意识更强了。这与政策驱动有关系,同时从设施上也能够达到要求。据农业农村部发布的信息显示,2017年,全国畜禽养殖粪污资源化利用率为64%,规模场设施配套率为65%。但我觉得,养鸡行业在此方面还有?#27426;?#24046;距。总的来说,企业的环保意识和绿色生产的意?#23545;?#26469;?#35282;俊?/span>

 

 


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